pre 4 osoby  

Potrebujeme:

• 2 baklažány
• 40 g masla
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 g syra Feta
• 50 g balkánskeho syra
• lístky bazalky
• 120 g lúpaných paradajok
• mleté čierne korenie
• soľ

Postup:
1.Baklažány aj so šupkou umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky, osolíme a necháme 15 minút odstáť. Potom ich osušíme a z obidvoch strán opečieme na suchej panvici. Necháme vychladnúť.
2.Zmäknuté maslo vymiešame s prelisovanými strúčikmi cesnaku. Pridáme 70 g rozdrobeného syra Feta, 30 g balkánskeho syra a nasekané lístky bazalky. Ochutíme mletým čiernym korením a dobre  premiešame.
3.Vychladnuté plátky baklažánu potrieme pripravenou plnkou a stočíme. Spojíme dreveným špáradlom a uložíme do vymastenej zapekacej misy.
4.Na vrch každého zvinutého plátku dáme pokrájané lúpané paradajky. Posypeme ich zvyšným syrom a vložíme zapiecť do rúry vyhriatej na 180 °C. Podávame s celozrnným kuskusom.