pre 4 osoby

Potrebujeme:

• 4 veľké vajcia
• 2 veľké paradajky  
• petržlenovú vňať
• na ozdobenie
• 4 plátky bieleho
• hriankového
• chleba, nakrájaného
• na pásiky bez kôrky
• soľ  
• mleté čierne korenie

Postup:
1Paradajky narežeme do kríža (len šupku) a krátko ponoríme do vriacej vody. Vyberieme a odstránime šupku. Paradajky prekrojíme na štvrtiny a vydlabeme zrniečka. Dužinu najemno nakrájame a rovnomerne rozdelíme do 4 malých zapekacích misiek.
2 Rúru vyhrejeme na 180 °C. Do každej misky rozbijeme jedno vajce a ochutíme soľou a korením. Misky poukladáme na plech a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 5 až 6 minút, až kým vajcia mierne nestuhnú. Vyberieme z rúry a ozdobíme petržlenovou vňaťou. Chlieb pokrájame na pásiky a podávame k vajciam.