Potrebujeme:

• 600 g zemiakov
• 1 baklažán
• 2 vetvičky rozmarínu
• 3 lyžice nastrúhaného parmezánu
• olivový olej
• 1 malú pálivú papričku
• soľ

Postup:
1.Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a osolíme. Z obidvoch strán krátko opečieme v panvici na rozohriatom oleji a odložíme na neskôr. Baklažán nakrájame na rovnako hrubé plátky, ktoré takisto opečieme na oleji.
2. Do zapekacej misky striedavo ukladáme plátky zemiakov a baklažánov, až kým nie je miska plná. Posypeme ihličkami rozmarínu, rozdrvenou papričkou, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme nastrúhaným parmezánom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a zapekáme asi 40 minút.