Potrebujeme:
Na kvások:
1 lyžicu polohrubej múky
1 lyžičku kryštálového cukru
40 g droždia
100 ml vlažného mlieka
Na cesto:
400 g polohrubej múky
100 g špaldovej hladkej múky
1 vajce
200 ml vlažnej vody
75 ml oleja,
soľ
200 g prerastenej slaniny
1 lyžicu oleja na potretie
Na plnku:
200 g bryndze
200 g uvarených zemiakov
2 až 3 lyžice kyslej smotany
soľ

Postup:
Pripravíme kvások: Do múky pridáme  cukor, rozdrobíme droždie, zalejeme  vlažným mliekom a premiešame. Necháme  vykysnúť na teplom mieste.

Pripravíme cesto: Polohrubú múku zmiešame  so špaldovou, pridáme vajce, olej, soľ, nakysnutý  kvások, vodu a vypracujeme cesto, ktoré prikryjeme  utierkou a necháme na teplom mieste nakysnúť.

Pripravíme plnku: Uvarené zemiaky popučíme,  zmiešame s roztlačenou bryndzou a kyslou smotanou, podľa chuti osolíme. Nakysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm.  Vykrojíme kolieska s priemerom asi 10 cm, navrch dáme bryndzovú plnku, posypeme nadrobno pokrájanou slaninou a pečieme pri teplote 190 °C asi 15 minút. Okraje koláčov hneď po upečení potrieme olejom.