Potrebujeme:

• 200 g polohrubej múky + na pomúčenie dosky
• 200 g hrubej múky
• 2 vajcia
• 100 ml vody
• masť alebo olej na pomastenie
• soľ

Postup:
1. Na doske zmiešame preosiatu polohrubú múku s hrubou múkou, pridáme soľ, vajce rozmiešané v 50 ml vody a za postupného pridávania vody rukou spracujeme na husté cesto. Rozdelíme ho na 2 bochníky, ktoré prikryjeme mikroténovou fóliou a necháme 10 minút odpočinúť.
2. Každý bochník rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 2 mm a necháme obschnúť. Potom cesto pokrájame na pásy široké asi 6 cm. Poukladáme ich na seba a pokrájame na fliačky.
3. Fliačky dáme do vriacej osolenej vody, zamiešame, a keď vyplávajú na povrch, vyberieme ich dierkovanou varechou alebo sitkom. Necháme dobre odkvapkať, pomastíme a premiešame.


Šunkové fliačky
4 až 6 porcií
Potrebujeme:

• 50 g cibule
• 2 lyžice oleja
• 350 g uvarených fliačkov
• 250 g mletého mäsa z údeného kolena
• 3 vajcia
• 100 ml mlieka
• 100 ml kyslej smotany (10 %)
• tuk na vymastenie a strúhanku na vysypanie formy

Postup:
1. Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na oleji a necháme vychladnúť. Fliačky zmiešame s mletým mäsom, pridáme pripravenú cibuľu, vyšľahaný sneh z bielkov a premiešame.
2. Zmesou naplníme pripravenú formu na zapekanie a zalejeme žĺtkami, ktoré sme rozmiešali v mlieku a smotane. Pečieme pri teplote 180 °C asi 20 minút. Podávame so zeleninovým šalátom.