Croque monsieur (čítajte krok mesje) je grilovaný sendvič, ktorý vraj vznikol omylom. Francúzski robotníci nechali svoje plechové nádoby s jedlom na teplom mieste a v syrových sendvičoch sa roztopil syr – a chutilo im to. Kto prípravu tohto sendviča „posunul“ ešte ďalej a dal ho zapiecť, už známe nie je, ale v parížskych kaviarňach sa croque objavil už pred sto rokmi. Vylepšením pôvodného receptu bolo pridanie horčice a bešamelovej omáčky. A aby monsieur, teda pán, nebol sám, vznikla aj croque madam. V takom prípade sa na sendvič pridáva volské oko.

pre 4 osoby

Potrebujeme:

• 8 kusov hrianka chleba
• 2 lyžice dijonskej horčice
• 8 hrubších plátkov šunky
• 250 g strúhaného syra
• 8 plátkov ementálu
• 4 lyžice masla

Postup:
1. Hriankový chlieb natrieme horčicou, zvrchu položíme plátok syra a plátok šunky. Posypeme nastrúhaným syrom a zakryjeme ďalším plátkom hriankového chleba, ktorý zospodu takisto natrieme horčicou.
2. Obidve vonkajšie strany obloženého chleba namažeme maslom. Uložíme na plech a dáme na 5 minút pod gril zapiecť. Povrch posypeme nastrúhaným syrom a zapekáme ešte ďalších 5 minút alebo dovtedy, kým sa syr neroztopí a nezapečie.