Potrebujeme:

• 1 kačku (2400g)
• 4 až 6 tuhších zelených jabĺk
• 30 g masla
• 2 lyžice kryštálového cukru
• 50 ml bieleho vína
• soľ

Postup:
1. Kačku umyjeme, osušíme kuchynskou papierovou utierkou a rozporciujeme ne menšie časti. Jednotlivé porcie uložíme do pekáča.
2. Rúru predhrejeme na 200 °C. Kačku dáme do vyhriatej rúry, aby sa jej mäso tepelným nárazom rýchle uzavrelo. Až potom ju osolíme, posypeme drvenou rascou a podlejeme malým množstvom vody. Pekáč prikryjeme alobalom a počas pečenia polievame výpekom.
3. Jablká umyjeme, nakrájame na väčšie kusy a zbavíme jadrovníkov. V hrnci zohrejeme maslo, jablká posypeme cukrom a polejeme vínom.  Dusíme do polomäkka.
4. Keď sú porcie kačky takmer upečené (minimálne po hodine), pridáme do pekáča jablká a spolu pečieme už nezakryté ešte 10 minút.

Kačku servírujeme s dusenou červenou kapustou a žemľovými knedľami.