Potrebujeme:

• 1,5 kg bravčového bôčika
• 4 mrkvy, 1 až 2 petržleny
• 2 cibule
• 5 až 6 strúčikov cesnaku
• 1 lyžičku cukru
• soľ, zmes korenia na pečené bravčové
• mäso (príp. drvenú rascu, papriku,
• majorán), bobkový list
• olej

Postup:
1Bôčik s kožou vložíme do vriacej vody spolu s očistenou mrkvou, petržlenom, na prúžky nakrájanou cibuľou a cesnakom. Pridáme soľ a rôzne korenie.
2 Mäso varíme asi 45 minút vo vode, ktorá len veľmi jemne pobubláva. Po uvarení mäso vyberieme a necháme krátko vychladnúť. Kožu narežeme do mriežky.
3 Bôčik aj so zeleninou preložíme do vymasteného pekáča. Osolíme a posypeme korením. V rúre predhriatej na 200 °C krátko upečieme, aby koža získala zlatistú farbu.  

Upečený bôčik nakrájame na plátky
a servírujeme so zemiakovou kašou
a zeleninou, s ktorou sa piekol.