Pri varení tejto lahodnej smotanovej polievky šetrite vodou. Radšej jej tam dajte menej, pretože správna kulajda má byť hustá.

Šetrite aj octom. V príliš kyslej polievke nevynikne chuť húb a smotany.

Do polievky namiesto vajec uvarených natvrdo môžete dať aj stratené vajcia. Pripravíte ich tak, že ešte počas varenia do polievky postupne rozklepnete niekoľko vajec. Varte ich asi 3 minúty, potom hrniec stiahnite zo sporáka a pred servírovaním nechajte vajcia ešte asi 5 minút „dôjsť“.

pre celú rodinu

Potrebujeme:

• 600 g čerstvých húb (šampiňóny, hliva)
• 4 zemiaky
• 750 ml vody
• 1/2 kávovej lyžičky drvenej rasce
• 5 zrniečok čierneho korenia
• 5 zrniečok nového korenia
• 2 bobkové listy
• 50 ml mlieka
• 2 lyžice hladkej múky
• 200 ml kyslej smotany
• pol lyžičky cukru
• 1 až 2 lyžice octu
• čerstvý alebo mrazený kôpor
• 4 čerstvé vajcia
• soľ

Postup:
1. Huby očistíme a nakrájame na plátky. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky. V hrnci necháme zovrieť vodu, pridáme rascu, bobkové listy, po 3 zrniečka čierneho a nového korenie. Potom do vriacej vody pridáme huby so zemiakmi a na miernom ohni ich pod pokrievkou uvaríme.
2. Keď sú zemiaky mäkké, polievku zahustíme múkou rozmiešanou v mlieku a povaríme ešte 5 až 8 minút.
3. Do polievky pridáme smotanu, cukor a ocot, ktorý sme predtým prevarili v malom kastróliku s trochou vody, štipkou soli, bobkovým listom, 2 zrnkami nového a čierneho korenia – smotana sa v polievke nezrazí.
3. Kyslú polievku ochutíme nasekaným kôprom a osolíme podľa chuti. Pri servírovaní do každej porcie pridáme na plátky nakrájané vajce uvarené na tvrdo.