pre 6 osôb

Potrebujeme:

• 600 g mrkvy alebo karotky
• 300 g paštrnáka alebo petržlenu
• 1 bielu cibuľu
• 2 polievkové lyžice masla
• 1 lyžičku mletej rasce
• 1 l zeleninového vývaru
• 150 ml smotany na varenie
• soľ, mletý koriander
• petržlenovú vňať na ozdobu
• olej

Postup:
1. Mrkvu a paštrnák očistíme a umyjeme. Dve mrkvy a dva paštrnáky odložíme nabok a zvyšok nakrájame na kolieska. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
2. Maslo rozpustíme v hrnci a cibuľu na ňom pražíme asi 3 minúty. Pridáme mrkvu s rascou a pod pokrievkou na miernom ohni dusíme 10 minút. Zalejeme vývarom, podľa chuti osolíme a okoreníme. Necháme zovrieť. Stiahneme plameň a na miernom ohni varíme 30 minút.
3. Polievku necháme trochu vychladnúť a rozmixujeme ju. Prilejeme k nej smotanu a opäť ju zohrejeme. Pri podávaní povrch ozdobíme mletým koriandrom a petržlenovou vňaťou.