pre 4 osoby

Potrebujeme:

• 2 väčšie mrkvy
• 60 g masla
• pol viazaničky petržlenovej vňate
• 1 strúčik cesnaku
• 40 g hladkej múky
• 200 ml kyslej smotany
• 2 žĺtky
• soľ, mleté čierne korenie
• citrónovú šťavu

Postup:
1. Mrkvu očistíme a pokrájame na kolieska. V hrnci rozohrejeme 20 g masla a oprážime na ňom pokrájanú mrkvu, pretlačený cesnak a petržlenovú vňať. Podlejeme troškou vody a dusíme do polomäkka.
2. Keď je mrkva polomäkká, vyberieme petržlenovú vňať a pridáme zápražku, ktorú urobíme zo zvyšku masla a múky. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením, prikryjeme a ďalej varíme na miernom plameni.
3. V kyslej smotane rozmiešame žĺtky a pridáme k mäkkej mrkve. Necháme znovu prejsť varom a dochutíme citrónovou šťavou. Podávame s varenými zemiakmi.