Anketa
Aké recepty by ste uvítali na stránkach Dobrého jedla?
Hlasovalo 24671 účastníkov
poslať | 
vytlačiť | 
diskutujte | 
napíšte nám | Hodnotenie: *****
Zelený hrášok
07.06.2010
- Hrášok chutí najlepšie čerstvo odtrhnutý, ale jeho chuť vynikne aj vtedy, ak ho krátko povaríte alebo udusíte v pare. Tepelná úprava by mala trvať len niekoľko minút, aby nestratil svoju krehkú konzistenciu, sviežu farbu a sladkastú chuť.
- Pri niektorých odrodách je okrem bobuliek jedlý aj zelený struk.
- Na udržanie farby pridajte do vody, v ktorej ho varíte alebo dusíte, štipku soli. Trocha cukru zasa zvýrazní jeho chuť.
- Pred zamrazením hrášok blanšírujte 2 – 3 minúty v slanej mierne vriacej vode, ochlaďte, sceďte a potom uskladnite v mikroténovom vrecku alebo v plastovej nádobe v mrazničke.
- Mrazený hrášok pridajte do jedla maximálne 10 minút pred dokončením, aby sa nerozvaril.
