pre 4 osoby

Potrebujeme:

• 1 konzervu (asi 400 g) bielej fazule – najlepšie druh Cannellini
• 300 g kvalitného tuniaka v olivovom oleji (v konzerve)
• 1 malú červenú cibuľu
• 12 cherry paradajok
• 1 viazaničku čerstvej petržlenovej vňate
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 malé citróny
• 1 lyžičku dijonskej horčice
• 1 strúčik cesnaku
• 4 hrubšie a väčšie plátky hriankového chleba
• 3 lyžice pasty zo sušených paradajok (môže byť aj konzerva drvených paradajok)

Postup:
1.Fazule scedíme, krátko prepláchneme vodou a v sitku necháme odkvapkať. Tuniaka vyklopíme do misky a vidličkou oddelíme väčšie kúsky. Cibuľu očistíme a pokrájame na jemné plátky, paradajky prekrojíme na polovicu. Petržlenovú vňať nahrubo posekáme. Všetky suroviny dáme do veľkej misy a zľahka premiešame.
2.V druhej miske dôkladne vyšľaháme 2 lyžice olivového oleja, vytlačenú šťavu z 1 citróna, horčicu a pretlačený strúčik cesnaku. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Dresing nalejeme na šalát a premiešame.    
3.Na panvici rozohrejeme zvyšok oleja. Krajce chleba z oboch strán opečieme dozlatista. Jednu stranu opečeného chleba potrieme paradajkovou pastou. Na každú bruschettu rovnomerne navrstvíme tuniakovo-fazuľovú zmes. Podávame s osminkami citróna.