pre 2 osoby

Potrebujeme:

• 2 čerstvé pstruhy
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžičku sušenej citrónovej kôry
• 1 citrón
• malú viazaničku čerstvého tymianu
• niekoľko lístkov šalvie
• 8 plátkov slaniny
• soľ, mleté čierne korenie
• olivový olej

Postup:
1. V malej panvici zohrejeme lyžicu olivového oleja. Cesnaky očistíme a nakrájame na tenké plátky. Asi minútu opekáme dozlatista. Pridáme sušenú citrónovú kôru a opekáme na miernom ohni ešte dve minúty.
2. Cesnakovo-citrónovú omáčku prelejeme do porcelánovej misky, podľa chuti osolíme, okoreníme a odložíme nabok.
3. Pstruhy umyjeme a osušíme kuchynskou papierovou utierkou. Zvonku i znútra ich osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Do vnútra pridáme nasekané bylinky – tymian a lístky šalvie.
4. Každého pstruha obalíme do štyroch plátkov slaniny, ktoré zopneme špáradlami. Uložíme do zľahka vymasteného pekáča. Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 190 °C pečieme asi 20 minút.
Podávame s novými zemiakmi posypanými nasekanou petržlenovou vňaťou.