pre 4 osoby

Potrebujeme:

• 4 kusy tresky (každý asi 200 g)
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 500 g paradajok
• 2 lyžice kapár
• malú viazaničku čerstvej petržlenovej vňate
• 1 lyžicu dijonskej horčice
• soľ, mleté čierne korenie
• olej

Postup:
1.V hrnci rozohrejeme dve lyžice oleja. Očistenú cibuľu a cesnak nadrobno nakrájame a krátko dusíme. Pridáme paradajky nakrájané na malé kocky a bez pokrievky dusíme ďalších 5 až 7 minút. Paradajkový základ preložíme do ohňovzdornej formy.
2. Ryby umyjeme a kuchynskou papierovou utierkou utrieme dosucha. Osolíme a okoreníme. Jednotlivé kusy rozložíme na paradajkový základ.
3. Kapari najemno nakrájame. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme. Kapari zmiešame v miske s petržlenovou vňaťou, horčicou a troma lyžicami oleja a touto omáčkou natrieme rybacie filety. Pečieme asi 20 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.
Podávame s varenými zemiakmi posypanými nasekanou petržlenovou vňaťou alebo so zemiakovým pyré.