Potrebujeme:

• 450 g kuracích pŕs
• 6 lyžíc olivového oleja
• 2 vajcia
• 4 plátky slaniny
• 4 paradajky
• 1 avokádo
• 2 rímske šaláty
• 1 šalát Batavia (môže byť aj ľadový šalát)
• 1 viazaničku rukoly alebo žeruchy
• 1 viazaničku pažítky
• 80 g rokfortu alebo nivy
• 4 lyžice červeného vínneho octu
• 2 lyžice dijonskej horčice
• soľ, mleté čierne korenie

Postup:
1.Kuracie mäso, opláchneme, osušíme papierovou utierkou, osolíme a okoreníme. V panvici rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja, pridáme ochutené mäsové filety a 3 minúty z oboch strán opekáme. Do panvice pridáme trochu vody, prikryjeme pokrievkou a 6 až 8 minút dusíme na strednej teplote.
2.Vajce uvaríme natvrdo (8 až 9 minút). Ošúpeme, necháme vychladnúť a najemno posekáme. Z panvice vyberieme mäso a vychladnuté pokrájame na kocky. Pokrájanú slaninu opečieme na strednej teplote dochrumkava. Na kuchynskom papieri necháme odkvapkať prebytočný tuk.
3.Paradajky umyjeme, rozštvrtíme, zbavíme zrniečok a pokrájame na jemné pásiky. Avokádo prekrojíme, vyberieme kôstku a olúpeme. Dužinu pokrájame na plátky.
4.V miske vymiešame ocot so soľou, s mletým čiernym korením a horčicou. Metličkou zašľaháme zvyšný olivový olej.
5.Obidva druhy šalátu, rukolu a pažítku dôkladne opláchneme a osušíme. Šalátové a rukolové listy pokrájame alebo natrháme na veľkosť jedného hltu, pažítku pokrájame na hrubšie kolieska. Šalátové listy preložíme do veľkej šalátovej misy. Pridáme pokrájané mäso, paradajky, avokádo, pažítku, slaninu a vajce. Pokvapkáme dresingom. Posypeme rozdrobeným syrom, všetko dobre premiešame a podávame.