pre 4 osoby

Potrebujeme:

• 1 malú cibuľu
• 2 lyžice repkového oleja (môže byť aj obyčajný)
• 2 lyžice celozrnnej špaldovej múky (asi 30 g)
• 300 ml mlieka
• 350 ml zeleninového vývaru (z kocky)
• 1 lyžicu hrubozrnnej horčice
• 1 lyžičku sladkej horčice
• 2 lyžice stredne ostrej horčice
• 8 vajec
• 1 viazaničku čerstvého kôpru
• 100 g malých sterilizovaných uhoriek
• 1 lyžicu medu
• soľ, mleté čierne korenie

   
Postup:
1.Cibuľu očistíme a pokrájame na jemné kocky. V hrnci na rozohriatom oleji podusíme dosklovita. Pridáme múku a opečieme dozlatista.
2.Za stáleho miešania postupne pridávame mlieko a zeleninový vývar. Metličkou vyšľaháme dohladka a pomaly privedieme do varu. Do omáčky vmiešame všetky tri druhy horčice. Na miernom plameni pomaly varíme asi 10 minút. Občas premiešame.
3.Medzitým vo vriacej vode uvaríme vajcia – trvá to asi 8 minút. Žĺtok by mal mať krémovú konzistenciu. Vajcia vyberieme, ochladíme v studenej vode a olúpeme.
4.Kôpor dôkladne opláchneme a osušíme,
odstránime hrubé stonky a posekáme. Uhorky necháme odkvapkať a najemno pokrájame.
5.Horčicovú omáčku dochutíme medom, soľou a korením. Pridáme uvarené vajcia a v omáčke krátko (2 až 3 minúty) prehrejeme. Nakoniec vmiešame nasekaný kôpor, posypeme pokrájanými uhorkami a podávame.