* na 1 veľký plech

Potrebujeme:

• 50 g citronátu
• 50 g oranžátu
• 2 lyžice rumu
• 400 g uvarených zemiakov
• 250 g práškového
• cukru, 250 g medu
• 4 vajcia, 80 ml oleja
• 220 g hladkej múky
• 200 g celozrnnej múky
• 1 balíček kypriaceho prášku
• do perníka
• 1 lyžičku sódy bikarbóny
• 100 g posekaných vlašských
• orechov
• 100 g posekaných ošúpaných
• lieskových orieškov
• tuk na vymastenie a celozrnnú
• múku
• na vysypanie plechu
• práškový cukor na posypanie

Na plnku:

• 200 g slivkového lekváru
• 2 lyžice rumu (použijeme
• vtedy, ak je lekvár veľmi hustý)

Postup:
1 Citronát a oranžát zalejeme rumom. Uvarené a ošúpané zemiaky najemno postrúhame. Cukor s medom a vajcami vyšľaháme do peny, pridáme zemiaky, olej, preosiatu hladkú múku zmiešanú s celozrnnou múkou, kypriacim práškom a so sódou bikarbónou, všetko premiešame. Potom vmiešame citronát a oranžát, rum, orechy a lieskovce a znova zľahka premiešame.
2 Do vymasteného a vysypaného plechu rozotrieme dve tretiny cesta, navrch dáme malou lyžičkou vedľa seba kôpky lekváru vymiešaného s rumom. Na lekvár rozotrieme zvyšné cesto a pečieme pri teplote
175 °C asi 10 minút. Potom teplotu znížime na 160 °C a pečieme ešte asi 20 minút.
3 Vychladnutý perník pokrájame a pred podávaním posypeme práškovým cukrom.